Ingrédients :
5 litres de vin rouge Bio
25 noix vertes
750 Grs de sucre
½ gousse de vanille
75 cl d’eau de vie à 50°
Couper les noix en quatre
Mettre tous les ingrédients dans la bonbonne
Laisser macérer 40 jours au minimum, en agitant la bonbonne tous les 2-3jours
Filtrer le vin de noix et mettez-le en bouteilles
Oubliez-le un an ou deux
![Image](http://img153.imageshack.us/img153/2179/vindenoix7juillet20092.jpg)
![Image](http://img715.imageshack.us/img715/9182/vindenoix7juillet20091.jpg)
![Image](http://img409.imageshack.us/img409/5083/vindenoix8sept2009.jpg)
Avec du blanc ou du rosé c’est bon aussi
Ma production 2009 est très bonne (un petit Porto qui demande qu’a vieillir)
Par contre, je viens de gouter celle en cours et je la trouve amer.
Auriez-vous une idée pour l adoucir avant la mise en bouteilles ?
Peut-être + de sucre mais j’ai l’impression qu’elle fermente un peu , ou pas
![Wink :wink:](./images/smilies/icon_wink.gif)