Benoît de Bretagne - Luthier - Pas de Calais

Florian et alex42 ont lancé le sujet !

Ma production de ce midi (1,5 kg) :


Allez... florian, à toi le tour

ah ouais la classe !
bon ben je remets de mien :


ma copine a fait de petits pains complets ce midi encore plus jolis
je vais voir si je peux mettre des photos

wouhaa la classe!

lukou a écrit :Florian et alex42 ont lancé le sujet !

Ma production de ce midi (1,5 kg) :


Allez... florian, à toi le tour

Tu obtiens çà au four traditionnel ?

Oui

lukou a écrit :Oui

Congratulations pour la croute, très difficile à obtenir sans un vrai four.

Raphc a écrit :

lukou a écrit :Oui

Congratulations pour la croute, très difficile à obtenir sans un vrai four.

Vous devriez essayer le VTT ... ... plus rapide et 100% efficace pour de belles croutes sans four , juste une belle descente en dosant les freins version " a pas vu le gros caillou"... aïe

oui bon OK je

Raphc a écrit :

lukou a écrit :Oui

Congratulations pour la croute, très difficile à obtenir sans un vrai four.

Il m'a fallut beaucoup de tentatives... et ce n'est pas toujours parfait

rires... sympa la nouvelle rubrique, je sens que ça va vite déraper et qu'on va en venir à des photos d'anciens et avec la légende de vieux crouton !?

Benoit de Bretagne

lukou a écrit :

Raphc a écrit :

lukou a écrit :Oui

Congratulations pour la croute, très difficile à obtenir sans un vrai four.

Il m'a fallut beaucoup de tentatives... et ce n'est pas toujours parfait

Je sais, mon papa à un four à bois à la maison, grompf miam.
Une des grosses difficultés est le petrissage en fait. Les MAP font ça pas trop mal.

J'utilise un pétrin et je fini à la main (enfin quand je n'ai pas la flemme !). Machine à pain ? c'est quoi

Et pour sortir le pain du four, tu prends ta pelle ?

lukou a écrit :J'utilise un pétrin et je fini à la main (enfin quand je n'ai pas la flemme !). Machine à pain ? c'est quoi

Tu as trouvé un pétrin pas hors de prix ?

Raphc a écrit :

lukou a écrit :J'utilise un pétrin et je fini à la main (enfin quand je n'ai pas la flemme !). Machine à pain ? c'est quoi

Tu as trouvé un pétrin pas hors de prix ?

J'ai un petit kitchenaid qui va bien. Avec le crochet tu brasses des masses maxi de 1,5kg. On est loin du matos de pro en mutli-bras etc.. etc... mais c'est suffisant pour moi.

lukou a écrit :

Raphc a écrit :

lukou a écrit :J'utilise un pétrin et je fini à la main (enfin quand je n'ai pas la flemme !). Machine à pain ? c'est quoi

Tu as trouvé un pétrin pas hors de prix ?

J'ai un petit kitchenaid qui va bien. Avec le crochet tu brasses des masses maxi de 1,5kg. On est loin du matos de pro en mutli-bras etc.. etc... mais c'est suffisant pour moi.

Okay, c'est vrai que c'est très cher aussi mais en dessous du prix d'un pétrin pro. Le rève de ma copine (mais purée 500€ le mixer).